The centuries-old baba recipe made with 96 egg yolks

Receita de Vó: aprenda a fazer bolo de nozes da Dona Nylza

Nylza Barreira da Silva Castro,valmir amorim loteria que faleceu em 2016, deixou o famoso bolo de nozes, preparado em todos os Natais.

Após a morte da avó, a família decidiu continuar com a tradi??o.

O bolo é feito com nozes, ovos, a?úcar, farinha de trigo, fermento em pó e leite.

O recheio é feito com leite condensado, manteiga e nozes.

1 de 2 Família Castro com a vó Nylza Barreira — Foto: Arquivo Pessoal

Dizem que aprendemos muito com nossas avós, que deixam presentes e ensinamentos que atravessam gera??es. Na casa da família Castro, uma receita em especial se tornou um verdadeiro legado. Nylza Barreira da Silva Castro, que faleceu em 2016, deixou o famoso bolo de nozes, preparado em todos os Natais.

“Meu pai, élcio, conta que minha avó fazia esse bolo quando ele era crian?a. é algo que vem de muitos e muitos anos. Na verdade, desde que me entendo por gente, esse bolo já faz parte do nosso Natal”, lembra a advogada e neta, Manoela Castro.

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Após a morte da avó, a família decidiu continuar com a tradi??o. “No Natal do mesmo ano, já decidimos que faríamos o bolo. Todo mundo aqui gosta muito, e era algo muito marcante, já que ela preparava o bolo todos os anos”.

Veja abaixo a receita de bolo de nozes do quadro “Receita de Vó”, que reúne reportagens especiais com receitas tradicionais que avós passaram para filhos e netos e unem sabores e histórias entre gera??es.

???? Bolo de Nozes de Natal

2 de 2 Bolo de Nozes da Dona Nylza — Foto: Arquivo Pessol

Ingredientes da massa

250 g de nozes moídas250 g de manteiga250 g de a?úcar250 g de farinha de trigoEssência de baunilha (a gosto)6 ovos (claras e gemas separadas)1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio

250 g de nozes moídas1 lata de leite condensado50 g de manteiga

Ingredientes da cobertura

1 ? xícara de a?úcar? xícara de manteiga? xícara de leite2 pitadas de sal

Modo de preparo

Massa

Bata a manteiga com o a?úcar até obter um creme claro e fofo.Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre.Junte a baunilha, a farinha peneirada e as nozes moídas, misturando bem.Adicione o fermento em pó.Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.Coloque em forma untada e enfarinhada.Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, até dourar e, ao espetar um palito, ele sair limpo.

Recheio

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e as nozes moídas.Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até chegar ao ponto de recheio cremoso (soltando levemente do fundo da panela).Deixe esfriar antes de usar.Corte o bolo ao meio e recheie.

Cobertura

Coloque em uma panela o a?úcar, a manteiga, o leite e o sal.Leve ao fogo e, após levantar fervura, conte 7 minutos mexendo sempre.Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda morno ou frio.

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