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Panacota em formato de capivara viraliza na internet e atrai clientes em restaurante no interior de SP

Doce em formato de capivara viralizou na internet,sorteio pela milhar da loteria federal do dia 10/12/2016 com mais de 80 mil visualiza??es em vídeo publicado nas redes sociais de um restaurante de Presidente Prudente (SP).

Segundo Gracielle Marques, 39 anos, administradora da unidade e fabricante da receita no Oeste Paulista, a sobremesa passou a ser vendida no final de julho, somando quase 300 pedidos desde ent?o.

A ideia para a panacota no formato inusitado surgiu do irm?o do dono do restaurante, que possui uma unidade também em Campo Grande (MS). A receita deu certo após vários testes.

"Instagramável" e saboroso, segundo relato dos clientes, o doce em formato de capivara viralizou na internet, com mais de 80 mil visualiza??es em vídeo publicado nas redes sociais de um restaurante de Presidente Prudente (SP).

A sobremesa passou a ser vendida no final de julho, somando quase 300 pedidos desde ent?o, conforme Gracielle Marques, de 39 anos, administradora da unidade e fabricante da receita no Oeste Paulista.

“Além de bonita, ela é gostosa! O sabor resgata a memória de infancia e muitos clientes ficam com dó de comer. A gente já imaginava que faria sucesso, mas está mais do que a gente esperava”, destaca Gracielle.

A ideia para a panacota no formato inusitado surgiu do irm?o do dono do restaurante, que possui uma unidade também em Campo Grande (MS). A receita deu certo após vários testes.

“Fui até Campo Grande, fiquei três dias para aprender a receita, pois eles (os donos) queriam dar a receita para alguém que realmente confia. Agora eu até brinco: bobbie good (livro de colorir) para quê? Eu tenho minhas capivaras, é quase uma terapia”, continua.

Sucesso entre os clientes

Mesmo ainda n?o fazendo parte do cardápio, a panacota de capivara já virou febre entres os clientes após a divulga??o do vídeo, conforme Gracielle. Em um dos casos, um casal viajou mais de 100 km para experimentar a receita.

“As pessoas veem passando pelas mesas e acabam pedindo. é um sucesso! Um cliente idoso até fala que o doce é melhor que chopp, e a crian?ada fica enlouquecida. O doce agrada desde crian?a até adulto”, afirma a fabricante.

Além do formato — com 285 gramas e 7 centímetros de largura e altura —, um dos motivos para o sucesso do doce é o sabor equilibrado, resultado da escolha de ingredientes selecionados, como o chocolate meio amargo combinado com creme de avel?, e a base feita com farinha de castanhas e bolacha.

Já a característica marcante da capivara de panacota s?o os “olhinhos”, feitos com semente de gergelim, enquanto o “penteado” é preparado com chocolate em pó.

Preparo da sobremesa

“Tem todo um preparo para fazer ela: a massa, colocar na forma, esperar de três a quatro horas na geladeira, desinformar, finalizar. é um trabalho, mas vale a pena. Nós temos uma geladeira e micro-ondas da ‘capivara’, a gente n?o mistura com outras receitas”, continua Gracielle.

Quando o restaurante come?ou a oferecer a receita em Presidente Prudente, Gracielle ficava o dia todo no preparo, para dar conta dos pedidos. “Me dedicava de manh?, tarde e noite para produzir elas (as capivaras), pois chegava uma crian?a querendo e n?o tem como n?o dizer n?o…. N?o posso deixar as crian?as chorando”, lembra.

Custando R$ 48, a sobremesa deve entrar oficialmente para o cardápio em breve e rende para duas pessoas. Antes, a fabricante preparava a receita para até nove unidades, agora, Gracielle faz 14 unidades, com possibilidade para aumentar. “Ela é o item mais importante hoje”.

A panacota, ou panna cotta, é considerada uma sobremesa clássica da Itália, em que o nome significa “nata cozida”, em italiano. A receita é feita com creme, geralmente à base de leite, a?úcar, gelatina e um aromatizante, como baunilha, e tem uma textura suave e cremosa.

Além disso, a sobremesa tradicional é servida com calda de frutas vermelhas ou chocolate. Confira abaixo a receita produzida no programa Nosso Campo, em 2023:

Ingredientes

Massa:

1 pote de nata (300 g);2/3 de xícara de leite;1 envelope de gelatina sem sabor (12 g);9 colheres de sopa de a?úcar;1 colher de sopa de essência de baunilha.

Geleia:

1 bandeja de morango (250 g);4 colheres de a?úcar;1/2 lim?o espremido.

Modo de preparo

Massa:

Em uma panela, em fogo médio, misture a nata, o leite integral e o a?úcar;Quando a mistura come?ar a esquentar, misture a gelatina incolor sem sabor hidratada em cinco colheres de sopa de água em temperatura ambiente;Continue mexendo sem parar até come?ar a ferver;Quando come?ar a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por dois minutos, sem parar de mexer;Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.

Calda:

Pique os morangos em quatro partes;Leve todos os ingredientes ao fogo por cinco a seis minutos ou até formar uma calda espessa;Espere esfriar e espalhe sobre a panacota;Leve para gelar;Decore com frutas inteiras.

1 de 1 Panacota de capivara viraliza na internet e procura aumenta em restaurante de Presidente Prudente — Foto: Canto do Cupim Prudente/Reprodu??o

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