Bichos na Escuta #66: Quem salva quem? — com Jo?o Vicente de Castro

'Primeira' airfryer tinha o tamanho de um canil e era de madeira com tela de galinheiro; conhe?a a história do aparelho

O primeiro protótipo da airfryer parecia mais uma engenhoca de laboratório do ?aahistóregras texas hold em pokerque um eletrodoméstico: era do tamanho de um canil e feita com madeira, alumínio e tela de galinheiro.

A inven??o nasceu nos Países Baixos, em meados dos anos 2000, quando o engenheiro Fred van der Weij decidiu tentar resolver um problema doméstico: fritar sem óleo, sem sujeira e sem riscos.

Em 2011, a airfryer chegou ao Brasil como um produto europeu de luxo e pre?o salgado: R$ 1.100, em uma época em que o salário mínimo era R$ 545.

1 de 2 'Primeira' airfryer tinha o tamanho de um canil e era de madeira com tela de galinheiro; conhe?a a história do aparelho — Foto: Divulga??o

O primeiro protótipo da airfryer parecia mais uma engenhoca de laboratório do que um eletrodoméstico: era do tamanho de um canil e feita com madeira, alumínio e tela de galinheiro.

A inven??o nasceu nos Países Baixos, em meados dos anos 2000, quando o engenheiro Fred van der Weij decidiu tentar resolver um problema doméstico: fritar sem óleo, sem sujeira e sem riscos.

Os primeiros testes foram um desastre, mas, alguns protótipos (e anos) depois, Fred acertou a m?o e viu sua cria??o ganhar o mundo.

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Em 2011, a airfryer chegou ao Brasil como um produto europeu de luxo e pre?o salgado: R$ 1.100, em uma época em que o salário mínimo era R$ 545. Quem trouxe a inven??o foi a Philips, que já havia apresentado o produto na Europa um ano antes.

A promessa era que o aparelho traria praticidade, saúde e tecnologia para a cozinha, mas a nova tecnologia também veio acompanhada por desconfian?a e rumores de que poderia estar contaminando a comida com substancias nocivas.

De lá para cá, muita coisa mudou. Hoje, há airfryers com forno, modelos tamanho família e até vers?es que custam por volta de R$?300. Conhe?a a história por trás dessa inven??o que virou parte essencial da cozinha de muitos brasileiros.

A história da airfryer come?ou com um inc?modo

A ideia do eletroportátil surgiu em 2005, quando Fred van der Weij conversava com um vizinho sobre como as fritadeiras de imers?o – aquelas que precisam ser mergulhadas em óleo quente para fritar os alimentos – eram perigosas, engorduradas e pouco saudáveis.

Em entrevista dada à BBC em 2024, Suus van der Weij, filha do inventor, revela que Fred se p?s a trabalhar naquela mesma noite para construir um primeiro protótipo de um novo eletrodoméstico.

O aparelho criado era enorme, improvisado com madeira e alumínio, e usava tela de galinheiro no lugar do cesto.

No primeiro teste com comida – batatas fritas congeladas –, o resultado foi desastroso. “As batatas ainda estavam congeladas, mas as pontas estavam queimadas. Estavam metade murchas, metade congeladas, suadas. Estavam nojentas”, disse Suus, rindo.

Fred seguiu experimentando. Com o segundo protótipo, menor, o primeiro acerto veio. “Foi o primeiro petisco que ele deixou na cor certa. As batatas ficaram amarelas e o frikandel (tipo de salsicha holandesa) ficou marrom”, lembrou a filha.

Fred ainda construiu mais dois protótipos antes de apresentar a vers?o final para a Philips. O anúncio oficial do produto aconteceu somente em 2010, na feira IFA, em Berlim, evento onde as marcas de eletr?nicos exp?em suas novidades.

2 de 2 A airfryer original da Philips, apresentada na IFA Berlin 2010. — Foto: Henrique Martin/Arquivo pessoal

Meses depois, a Philips fechou um acordo para produ??o em escala e adquiriu a patente.

“Seria de se imaginar que ele teria se tornado um milionário. Isso n?o aconteceu”, disse Suus à BBC.

“Na maioria das vezes, os inventores n?o ganham tanto dinheiro quanto as pessoas que vendem suas inven??es. Mas ele ganhou um bom dinheiro, nós pagamos nossas dívidas e fomos em ótimas viagens”, contou Suus. Fred faleceu em 2022, aos 60 anos, vítima de cancer.

Um luxo com cara de Europa

A airfryer chegou ao Brasil em 2011, um ano depois de sua introdu??o na Europa. Por aqui, a novidade era difícil de explicar – e o valor, R$ 1.100, elevado para o consumidor local.

“Era totalmente de luxo. Era um eletrodoméstico bem caro. Se eu pegasse o liquidificador mais caro que a gente tinha no portfólio, a airfryer ia ser 4 ou 5 vezes mais cara”, conta Luciana Bulau, diretora de marketing da Philips na época.

A solu??o da empresa foi apostar na Polishop, conhecida por vender produtos inovadores e importados.

Deixar o nome do produto sem tradu??o foi, inclusive, uma decis?o conjunta entre as duas marcas.

“Trouxemos exclusividade pra Polishop, para testar o mercado, e eles mesmo falaram: vamos manter airfryer. Porque o consumidor brasileiro gosta dessas coisas mais com cara de ‘veio da Europa’”, explica Bulau.

“A tradu??o ia ficar péssima, porque ficaria ‘fritadeira a ar’. E ‘fritadeira’, no Brasil, já tinha um sentido mais pejorativo, remetia a fritura a óleo”, lembra Bulau.

Mesmo com o nome estrangeiro, o sucesso da airfryer no Brasil superou as previs?es. “Ninguém esperava, na época e com esse valor, que virasse um fen?meno”, conta Luciana Bulau.

“Vendeu muito. A gente n?o dava conta de trazer mais aparelhos para o país. O Brasil virou um caso de referência de ado??o da airfryer muito rapidamente”, diz ela.

Suspeitas sobre a seguran?a

Apesar do sucesso e da fama de ser saudável, a airfryer também enfrentou desconfian?a do público. Até hoje, boatos compartilhados nas redes sociais sugerem, sem comprova??o, que o aparelho poderia liberar metais pesados e substancias tóxicas.

Em um caso desmentido pelo Fato ou Fake, em 2025, uma mulher alega que o eletrodoméstico pode "soltar vapores tóxicos" e fazer com que uma batata cause "picos de insulina" no corpo.

No entanto, segundo a reportagem, n?o há nenhuma evidência científica de que airfryers vendidas no Brasil emitam substancias perigosas durante o uso.

A reportagem ainda destaca que todos os aparelhos legalmente comercializados passam por testes de seguran?a e desempenho conduzidos pelo Inmetro, justamente para avaliar se há qualquer tipo de risco químico ou físico.

Além disso, o g1 consultou professores e engenheiros especializados em ciência dos materiais, que refor?aram que os componentes utilizados nas fritadeiras — como o revestimento antiaderente e as pe?as metálicas — s?o estáveis nas temperaturas usuais de cozimento e n?o liberam toxinas ao entrar em contato com os alimentos.

Abaixo, veja alguns modelos modernos de airfryer. Eles custavam de R$ 320 a R$ 650, quando consultados nos principais sites de venda da internet, em julho.

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